loader

Vigtigste

Diarré

Fordøjelsestid i maven: vigtige aspekter i gastroenterologi

Tiden for fordøjelsen i maven spiller en central rolle i udarbejdelsen af ​​menuen på baggrund af sygdomme i mave-tarmkanalen, samt overgangen til råvarer. Fordøjelsen af ​​mad i medicin er den samlede tid, hvor en fødevareklump er i mavens hulrum. Under fordøjelsen bryder mad ned i kulhydrater, proteiner og fede komponenter.

Fordøjelse af kulhydrater giver et mere komplekst billede, mange fordøjelsesmekanismer er involveret i denne proces. I betragtning af vigtigheden af ​​kulhydratholdige bestanddele for menneskers sundhed rejser spørgsmålet om fordøjelsens hastighed nogle vanskeligheder.

Fødevarefordøjelsesmekanisme

Alt, hvad der ikke læres, er afledt af fæces. Så du kan simpelthen forklare hele processen med fordøjelsen. Klinikere taler om følgende stadier af madfordøjelse:

  • formaling af mad i munden og opdeling af kulhydrater med spyt;
  • mad kommer ind i maven og dens behandling med saltsyre i ca. 4 timer (i denne tid foregår primær opdeling og antibakteriel behandling);
  • omdannelsen af ​​fødevarens bolus til grus i tolvfingertarmen
  • næringsstofabsorption
  • udskillelse fra tyktarmen med afføring af ufordøjet føde.

Maden skubbes gennem tarmsektionerne ved forskellige hastigheder ved hjælp af sammentrækning af glatte muskelmuskler - peristaltisk proces.

Vær opmærksom! Således er fordøjelsestiden kløften mellem indtagelse af mad i maven og indtrængningen af ​​fødevaren i tyndtarmsektionerne for fordelingen af ​​gavnlige stoffer.

Faktorer der påvirker fordøjelsens hastighed

Fordøjelsens hastighed og hastighed i mavetarmkanalernes hulrum påvirkes af følgende faktorer:

  1. Temperatur tilstand. Varmt retter fordøjes altid længere end kolde. Så for absorptionen af ​​okroshka er 1 time tilstrækkelig, og til fordøjelsen af ​​varm suppe eller bagt kartofler med kød - 3-4 timer.
  2. Måltid. Hurtigere og mere aktiv er fordøjelsen af ​​mad ved frokosttid, så disse timer er vigtige for at modtage hovedmængden af ​​mad.
  3. Varmebehandling. Rå grøntsager fordøjes i hulrummet i mave og tarm meget hurtigere end dampede eller stegte fødevarer. I sidstnævnte er der ingen specielle enzymer, der er ansvarlige for behandlingen af ​​fødevarekomponenter.
  4. Forholdet mellem fødevareingredienser. Populære retter, der øger fordøjelseshastigheden i maven, omfatter salater og komplekse retter. For eksempel vil en salat med et æble og en hård slags ost fordøjes i ca. 4 timer, på trods af at et frisk æble fordøjes hurtigt nok.

Problemet med overskydende vægt skyldes også manglende overholdelse af reglerne for terapeutisk ernæring. Du bør ikke spise før den tidligere mad klump fordøje.

Det er vigtigt! Overholdelse af enkle anbefalinger vil løse problemet med overskydende vægt, eliminere problemet med stagnation, abdominal distention, nedsat afføring og kvalme som følge af kronisk forgiftning.

Produktklassificering ved fordøjelighed

Klinikere, gastroenterologer og ernæringseksperter klassificerer betinget alle fødevarer i flere større grupper. Klassificeringen er baseret på fordøjelsestiden. Der er følgende grupper:

  • Kulhydrater og kulhydratholdige produkter. Forarbejdningstiden for fødevarekomponenter er ca. 30-50 minutter. Denne gruppe omfatter salater, friskpresset juice, rå grøntsager eller frugter.
  • Protein mad og nogle typer af fedtstoffer. Forarbejdningstiden for mad fra disse ingredienser varierer inden for 2 timer. Denne gruppe omfatter magert kød, fisk, alt fisk og skaldyr, kyllingæg og mælk.
  • Komplekse kulhydrater og stivelsesholdige ingredienser. Behandling af sådanne fødevarer kræver ca. 4 timer fra fordøjelsesmekanismen. Denne gruppe omfatter nødder og bælgfrugter, hårde sorter af ost, fedt cottage cheese, korn, kartofler.
  • Ikke fordøjelig eller vanskeligt fordøjelig mad. Fødevareingredienser, der er inkluderet i denne gruppe, fordøjes længe nok eller ikke spaltes overhovedet. Sådanne produkter omfatter kaffe- og kaffedrikke, konserves, svampe i enhver form, frisk mel og konfektureprodukter, pasta, især fra groft mel.

Tabel: Fødevaretype og fordøjelsestid

Hvor mange produkter fordøjes? Nedenfor er en tabel over fordøjelsens hastighed af populære fødevareingredienser.

Fordøjelsestid i maven. Hvorfor har du brug for at vide om det

Forskellige fødevarer kræver forskellige "opmærksomhed" på vores fordøjelsessystem. Hvad sker der med mad, når vi har slukket det?

For at fødevaren skal være til gavn for personen og for at give den nødvendige energi, skal den blive til kemiske elementer, som kroppen derefter absorberer.

Denne proces begynder i munden, når spyt opløser og tænderne slår maden. Senere i maven påvirkes det af syre og mavesaft. Kommer ud af maven, kommer mad ind i tarmen, hvor det fortsætter med at interagere med mavesaft. Derefter absorberes det gennem kapillærerne i blodet, der passerer gennem leveren - tusindvis af enzymer, der findes der, neutraliserer enhver gift (som f.eks. Alkohol), samtidig med at der opretholdes nyttigt jern, vitaminer og glukose.

Kategorier af fødevarer på tidspunktet for fordøjelsen i maven

Mere specifikt kan al mad opdeles i 4 kategorier efter tidspunktet for fordøjelsen i maven:

  • mad, der passerer hurtigt (det er for det meste kulhydratføde);
  • gennemsnitlig assimileringstid (dette er hovedsageligt proteinføde);
  • fødevarer med lang assimilering (den omfatter fedtholdige fødevarer og en kombination af fedtstoffer og proteinfødevarer);
  • alt for længe i assimilering af mad og praktisk talt ufordøjelig.

Den første kategori omfatter: næsten alle frugter (undtagen bananer, avocadoer og lignende), grøntsager og frugtsaft (ikke blandet), bær, kefir. Alle ovennævnte produkter linger ikke i vores mave i mere end 1 time. F.eks. Går frugt ind i tarmene fra maven i 40-45 minutter. I nogle situationer kan de tage 35-40 minutter.

Den anden kategori omfatter: grøntsager, grøntsager, mejeriprodukter med undtagelse af cottage cheese og hård ost, spirer, gennemblødte nødder og frø, alle tørrede frugter. Alle indtaster tarmene i cirka 1,5-2 timer.

Den tredje kategori omfatter: korn og korn, nødder og frø, som ikke er gennemblødt i vand, cottage cheese og hård ost, alle typer svampe, bælgfrugter (hvis kogt), bageriprodukter fremstillet af højmælk. Deres tid i maven er 2-3 timer fra det øjeblik de ankommer.

Og endelig indeholder gruppe 4: te med mælk, kaffe med mælk, kød (herunder fjerkræ og også fisk). Pasta (undtagen fremstillet af fuldkornsmel eller mel af hård hvede), alle former for dåsefoder.

Alle produkter fra den fjerde gruppe fordøjes meget problematisk, eller de er næsten ikke fordøjede i det hele taget.

Hvilken konklusion kan vi lave nu, styret af oplysningerne om, hvor meget mad der fordøjes i maven? Det er meget simpelt:

  1. Hvis du ønsker dig selv sundhed, ikke nødvendigvis holde fast i en kost. Du skal bare spise så meget som muligt produkter, der fordøjes på kort tid. Således redder du fordøjelsessystemet, og kroppen bruger mindre energi på behandlingen.
  2. Undgå eller spis mindst den mad, der tilhører 4 kategorier.
  3. Det anbefales ikke at kombinere produkter og fødevarer med forskellige fordøjelsestider i maven.
  4. Hvis du har problemer med maven eller tarmene, må du kun spise mad fra kategori 1 og 2.
  5. Om aftenen kan du kun spise mad fra kategori 1 og 2.

Fordøjelsestid i maven

Efter frokost fordøjes maden i maven i to til fire timer, hvorefter den går ind i tyndtarmen, hvor fordøjelsesprocessen varer yderligere fire til seks timer, hvorefter fødevaren passerer ind i tyktarmen, hvor det kan være omkring femten timer.

Tallene nedenfor viser, hvor meget tid produkterne bruger præcist i maven og korrelerer med et sundt fordøjelsessystem, når kun et bestemt produkt spises.

vand

  • hvis du drikker vand på tom mave, passerer vand straks ind i tarmene.

Juice og salater:

  • frugtsaft, grøntsagssaft og bouillon assimileres i 15-20 minutter;
  • halvflydende (revet salat, grøntsager eller frugt) 20-30 minutter.

frugter:

  • vandmelon absorberes om 20 minutter;
  • meloner - 30 minutter;
  • appelsiner, grapefrugter, druer - 30 minutter;
  • æbler, pærer, ferskner, kirsebær og andre halv-søde frugter - 40 minutter.

grøntsager:

  • Blandede salater (grøntsager og frugter) fordøjes inden for 20-30 minutter;
  • rå blandede grøntsagssalater - tomater, bladsalat ("Romain", Boston, rødt, blad, have), agurk, selleri, grøn eller rød peberfrugter, andre saftige grøntsager fordøjes inden for 30-40 minutter;
  • hvis vegetabilsk olie tilsættes til salat, stiger tiden til mere end en time;
  • grøntsager, dampet eller i vand, samt bladgrøntsager - spinat, cikorie, kale - 40 minutter;
  • courgette, broccoli, blomkål, grønne bønner, græskar, majs på coben - 45 minutter;
  • rodgrøntsager - rodfrugter, gulerødder, rødbeder, pastinetter, rober osv. - 50 minutter.

Halvkoncentreret kulhydrater - Stivelse:

  • artiskok, egern, majs, kartofler, jordskokker, yam, kastanjer - 60 minutter;
  • stivelsesholdige fødevarer, såsom knibet ris, boghvede, hirse, majsmel, havregryn, quinoa, abyssinske mærker, perlebyg, er i gennemsnit fordøjet 60-90 minutter.

Koncentrerede kulhydrater - korn:

  • brun ris, hirse, boghvede, cornflakes, havre (de første 3 er bedst) - 90 minutter.

Bønner og bælgfrugter (koncentrerede kulhydrater og protein, stivelse og proteiner):

  • linser, lima bønner, kikærter, ærter, bønner og bønner - 90 minutter;
  • sojabønner - 120 minutter.

Nødder og frø:

  • solsikkefrø, græskar, pepita, sesam - ca. 2 timer;
  • nødder - mandler, filberts, jordnødder (rå), cashewnødder, brasilødder, valnødder, pekannødder - 2,5-3 timer.

Mejeriprodukter:

  • skummetmælk, skummet hjemmelavet ost, ricotta, fedtfattig hytteost eller flødeost i ca. 90 minutter;
  • fuldmælk ostemasse - 120 minutter;
  • fuldmælk hård ost - 4-5 timer.

Animal egern:

  • æggeblomme - 30 minutter;
  • æg (helt) - 45 minutter;
  • fisk - torsk, scrod, flounder, søde skaldyr - 30 minutter;
  • fisk - laks, ørred, sild, federe fisk - 45-60 minutter;
  • kylling - 1-2 timer (uden hud);
  • Tyrkiet - 2 timer (uden hud);
  • oksekød, lam - 3-4 timer;
  • svinekød - 4-5 timer.

Rådyrproteiner fordøjes på kortere tid end hvad der er angivet ovenfor for tilberedte / opvarmede animalske fedtstoffer.

Hvor lang tid fordøjes maden i mavesækken

Intervallet brugt på fordøjelsen af ​​fødevarer er en signifikant indikator, men normalt tager det ikke hensyn til det. Næringsstoffer er en kilde til energi. Korrekt at sammensætte komponenterne og beregne den tid, der bruges til behandling af et produkt, kan du ikke modstå strenge kostvaner, altid være i form og ikke føle sult. Det er ikke nødvendigt at holde et uendeligt antal figurer i mit hoved, for dette er et kolossalt arbejde af ernæringseksperter blevet gjort, og en standardbord af madfordøjelse er blevet udarbejdet over tid. Det er ikke nødvendigt at lægge mad uden behov for sult, og hvis kroppen ikke lykkedes at behandle produktet spist dagen før.

Hvad bestemmer den tid, mad forbliver i maven?

Når man spiser kulinariske lækkerier, er det vigtigt at overveje, at fordelene, den tid det tager kroppen at absorbere og effektiviteten af ​​nyttige stoffer afhænger af mange faktorer. Friskhed, metode til tilberedning af additivet, kompatibilitet - alt er vigtigt og kræver særlig opmærksomhed.

Det vigtigste stadium i fordøjelsen udføres i maven og kan tage fra 30 minutter til 6 timer, samtidig med at behandlingsperioden indtil afføringstidspunktet tager cirka 20 timer.

Fordøjelseshastigheden bestemmes af det øjeblik, hvor fødevaren kommer ind i tarmen. For at forenkle opgaven skal forbrugsprodukterne systematiseres korrekt:

I betragtning af den tid det tager at fordøje mad, kan sundheden forbedres betydeligt. Ignorerer denne figur bærer en person en imponerende mængde råtnerende mad, som har negativ indvirkning på sundheden, forårsager sygdomme i fordøjelsessystemet, det kardiovaskulære system. Desuden påvirker ukorrekt, usund kost en forventet levetid.

For at genanvendelsen skal være komplet, er det vigtigt at følge nogle enkle regler:

  1. Forbruger samtidig produkter, der kræver et andet interval for fordøjelsen, udsættes kroppen for overdreven stress, hvor der ikke er mening. Selvopdrættede kogte kartofler kunne komme ind i tyndtarmen efter en time, når de i kombination med svinekød er dømt til fordøjelse i lang 6 timer.
  2. Den bedste løsning til madlavning af dine yndlingsretter er en kombination af produkter, der kræver samme tid til behandling. Dette giver dig mulighed for at bruge lidt mere tid end med mono-strøm, men denne fremgangsmåde er bedst egnet ved blanding.
  3. Ved hjælp af vegetabilske olier som dressing til salater skal man tage højde for, at behandlingstiden i maven vil stige flere gange (med 2-3). Olie skaber en skal på grøntsagerne, det komplicerer forarbejdning af komponenterne i salatmagasiner og enzymer.
  4. Det er umuligt at vaske madet straks efter at have taget det med te, vand, eventuelle drikkevarer. Efter måltidet skal du vente på tidspunktet for overgangen af ​​produkter fra maven til tarmene. Hvis du bryder reglerne, er der et fald i mætningen af ​​mavesaft, fordøjelsen forværres og øger belastningen på fordøjelsessystemet. Vand, der fortynder maden, eliminerer den fulde fordøjelse, på grund af dette trænger hele fødevarefragmenter ind i tarmene, og som følge af den aktive virkning af putrefaktive mikroorganismer forårsager de ufordøyd mad til nedbrydning og fermentering.
  5. Drikkevand i sin rene form, uden yderligere indeslutninger, går det straks ind i tarmene.
  6. Ethvert måltid tåler ikke ståhej. Forbrug af ethvert produkt skal være omhyggeligt og tygge langsomt mad. Takket være denne ukomplicerede handling kan processen med fordøjelsen blive væsentligt accelereret, da maven ikke behøver at bruge energi på formalingen af ​​ingredienser, og behandlingen med enzymer forekommer omhyggeligt i mundhulen.
  7. Når der indtages fødevarer af animalsk oprindelse, der er rigt på protein, er det vigtigt at forstå, at det i opvarmet tilstand fordøjes i 2-3 timer, så går det i en tynd sektion for fortsat at splitte værdifulde komponenter fra fødevarekomponenter.
  8. Det tager mindre tid at fordøje kolde fødevarer, proteiner har ikke tid til at fordøje og komme ind i tyndtarmen, hvor de skaber gunstige betingelser for reproduktion af bakterier, hvilket senere forårsager ubehag i fordøjelsessystemet (gas, forstoppelse). Brugen af ​​afkølet eller afkølet mad fører til akkumulering af overskydende vægt og erhvervelse af diagnosen - fedme.
  9. Den bedste tid til gæring af mad - frokost. Hvis der er behov for at blande inkompatible produkter, så er det bedre at gøre det i løbet af dagen. Morgenmad og aftensmad udnytter ikke fuldt ud kroppens reserver. Om morgenen var han endnu ikke vågnet, om aftenen var han klar til sengen.
  10. Nat er en hvileperiode. I løbet af denne periode ligger maden i maven som en dødvægt indtil det øjeblik, der opstår. Produktaflejringer nedbrydes og har en negativ indvirkning på kroppen.

Tiden for fordøjelsen i en persons mag kan styres. Det er vigtigt at forstå, hvor hurtigt hvert produkt gennemgår enzymatisk behandling.

De mest populære og ofte anvendte ingredienser er præsenteret i tabellen.

Processen og tiden for fordøjelsen i den menneskelige mave.

Jeg vil anbefale denne artikel til de mennesker, der er overvægtige, men kan ikke beslutte om kostbehandling, da de er bange for sult og madbegrænsninger.
Faktisk behøver den menneskelige krop lidt. Men vi mennesker opfinder mange lækre opskrifter, og samtidig tager vi ikke hensyn til kombinationen af ​​produkter og forsøger at få den maksimale glæde af disse mesterværker. Heldigvis eller desværre ved jeg ikke engang, men menneskekroppen har været i stand til at tilpasse sig vores fødebehov, men vi ser stadig og ofte, hvordan vi lider af disse vaner. Det viser sig, at kroppens assimilering af fødevarer ikke kun afhænger af produkterne selv, men også om hvordan og med hvad vi forbereder dem.

I slutningen af ​​artiklen finder du nogle nyttige tips om korrekt ernæring, skal du læse.

Så hvad afhænger madfordøjelsen af?

Konventionelt er der tre kategorier af blanding af mad:

Af hensyn til klarhed skal du overveje mad eller mad betinget opdelt i grupper efter tidspunktet for fordøjelsen.

Første gruppe; masteringstid ikke mere end 45 minutter Disse omfatter primært forskellige kulhydrater.

  • - Frugter: Vandmelon, melon, appelsin, grapefrugt, druer - 30 minutter.
  • - Kirsebær, æble, fersken, pære, kirsebær, abrikos - ca. 40 minutter.
  • - Grøntsager: Råblandede grøntsager - 30-45 minutter.
  • - Bøtter og blandede salater med frugt - ca. 30 minutter.
  • - Frugt og grøntsagssaft fordøjes 15-20 minutter.

Den anden gruppe er proteinprodukter med en lille mængde fedt. Fordøjelsestiden er ikke mere end 2 timer.

  • - Æg (helt) - 45 minutter
  • - Fisk (ikke-fede sorter) - 30 minutter
  • - Fisk (laks, ørred, sild, federe fisk) - 45-60 minutter
  • - Kylling (uden hud) - 1-2 timer

Den tredje gruppe omfatter produkter, der indeholder komplekse kulhydrater og stivelse, absorptionstiden på ca. 2-3 timer.

  • - kartofler;
  • - korn fra alle former for korn;
  • - svampe;
  • - fuldmælk ostemasse ost - 125 minutter;
  • - frø (solsikke, græskar, sesam) - ca. 2-3 timer;
  • - nødder, mandler, jordnødder (rå), pecan - 2,5-3 timer;
  • - bælgfrugter.

Den fjerde gruppe, tiden for fordøjelsen af ​​disse produkter i mere end 3-4 timer, mens mange af dem fjernes fra kroppen og ikke fordøjes.

  • - Kaffe og te med mælk;
  • - Fisk og konserves;
  • - Kød og forskellige gryder, pastaer mv. (Lam og oksekød 3-4 timer, svinekød 5-6 timer).
  • - Hele mælk hård ost - 4-6 timer.
  • - Pasta lavet af hård hvede.

Tabel over tid fordøjelse af mad i maven.

Nedenfor er en tabel, hvor du kan se listen over produkter og tidspunktet for deres assimilering.

Hvor meget mad fordøjes og hvad er den mest gunstige kombination af produkter

Når man vælger mad i supermarkedet og forbereder mad fra dem, tænker vi først og fremmest på kaloriindholdet i mad, dets kemiske sammensætning og holdbarhed, men spørg os ikke selv: Hvor meget kost fordøjes? I mellemtiden sker processen med assimilering af forskellige næringsstoffer på forskellige måder. Og på grund af, hvordan mad absorberes, afhænger vores trivsel og sundhed. Tiden for fordøjelsen af ​​fødevarer til forskellige produkter er anderledes, og derfor kan blandet mad skabe tunghed i maven, forbedre fermenteringsprocesserne og rådne, tilstopning af kroppen ved slagg. Men første ting først...

Fordøjelse af mad: Hvordan sker dette?

Den mad, vi spiser efter at den kommer ind i kroppen, er en kilde til næringsstoffer, der er nødvendige for vækst, energi og metaboliske processer. Kroppen er et rigtigt kemisk laboratorium, hvor fødevarer skal opdeles i kemiske komponenter og derefter bruges til det tilsigtede formål. Tiden for fordøjelsen i forskellige dele af fordøjelseskanalen er signifikant anderledes.

Fødevarer passerer gennem fordøjelsessystemet, der i hver afdeling skaber en række transformationer, mekaniske og enzymatiske:

  1. I munden knuses føde og spytes med spyt. I spyt starter enzymamylasen nedbrydningen af ​​kulhydrater.
  2. I maven virker flere enzymer "til" fordøjelsen af ​​proteiner og fedtstoffer og spredning af mejeriprodukter. Saltsyre hjælper sammenbrud, samtidig ødelægge mikrober og neutralisere nogle giftstoffer. I maven forekommer næringsabsorption ikke. Produkterne er der i maksimalt 3-4 timer.
  3. I tolvfingertarmen fortsætter enzymerne med at arbejde, dekomponerer mad i endnu mindre komponenter, gør det til grønt. Her begynder absorptionen af ​​stoffer i tarmen delvis.
  4. I tyndtarmen er der allerede en aktiv proces med absorption af de kemiske bestanddele af fødevarer, som kommer ind i blodet, rengøres i leveren og leveres til destinationen (celler). Alle disse processer tager 7-8 timer.
  5. I de store tarmrester af næringsstoffer absorberes. Her kan rester af ubehandlet mad (slagge) være op til 20 timer.
  6. Gennem endetarmen fra tyktarmen fjernes affaldsprodukter fra kroppen.

Fordøjelseskanalen organer skubber mad gennem fordøjelseskanalen ved periodiske sammentrækninger af glatte muskler, en proces kaldet peristalsis. Beregn, hvor meget tid kroppen bruger til fordøjelsen er let. Hele fordøjelsesprocessen tager cirka 24 timer. Fra et par kilo mad spist per dag og 2-3 liter flydende fuld, fjernes 200-300 g ufordøjede rester.

Det er vigtigt! Selv før de spiser, bliver den konditionerede refleks "vågner op": spyt bliver frigivet til følelsen af ​​sult, og mavesaft gives til sultens sans. Enzymer begynder også at skille sig ud på et bestemt tidspunkt, hvis du spiser mad strengt på uret.

Fordøjelse i maven

En person tilbøjelig til at overspise, smider i kroppen af ​​forskellige produkter, som om det er en ovn. Men brænde brænder om samme tid, og til fordøjelsen af ​​forskellige fødevarer har brug for en anden periode. Ved at vide, hvor meget et eller andet produkt er behandlet, kan man effektivt henvende sig til oprettelsen af ​​en menu ved at vælge fødevarer, der nedbrydes på omtrent samme tid.

Det er vigtigt! Proteiner, fedtstoffer og kulhydrater skal nedbrydes på forskellige tidspunkter. Forsøg ikke at spise for ofte, vel vidende at den forrige del stadig er i maven. Hvis du tilføjer svær at fordøje mad til din kost, så sikres mave tyngde. Desuden skal du holde op med at spise mindst 4 timer før sengetid.

Produktgrupper efter fordøjelsestid

Alle produkter kan opdeles i fire grupper efter varigheden af ​​deres behandling i maven. Hvor meget tid at fordøje tager hvad vi spiser?

Gruppe 1. Dette omfatter primært kulhydrater, behandlingstid: 30-35 minutter. Disse er bouillon, lette salater, naturlige saft, samt friske (rå) grøntsager og frugter.

Gruppe 2. I denne kategori - proteiner og nogle fedtstoffer, behandlingstid: 1-2 timer. Denne gruppe omfatter æg, mælk, fjerkræ, ikke-fed fisk og skaldyr.

Gruppe 3. Disse produkter indeholder stivelse og komplekse kulhydrater, behandlingstid: 2-3 timer. Dette omfatter nødder, bælgfrugter, cottage cheese, hård ost, kartofler og kornsorter.

Gruppe 4. Denne liste omfatter mad, der fordøjes længere end andre eller slet ikke fordøjes. Det drejer sig om kaffe, konserves, stew, svampe, brød og pasta.

Fordøjelsestabel

På denne side skal du overveje tidspunktet for fordøjelsen af ​​forskellige produkter. Jeg synes, det vil være interessant for mange, og alle bør have en ide om det.

Vide tiden for fordøjelsen er meget vigtigt for at opretholde dit helbred. Hvis du kender tidspunktet for madfordøjelsen, vil du være i stand til at forberede retter, der normalt fordøjes i din mave og ikke forgifter kroppen med urenheder fra ufordøjet madrester.

Gode ​​fordøjelsesregler

For god fordøjelse skal du overveje følgende nøglepunkter:

☀ Det er helt uacceptabelt at smide i maven som i "ildkassen", der kræver forskellige tidspunkter for fordøjelsen af ​​mad - at du udsætter det for en ekstra og uberettiget belastning. For eksempel fordøjes en skål kartofler og svinekød i ca. 5 til 6 timer, mens særskilt konsumerede kartofler fordøjes og går til tarmene inden for en time.

☀ Det er optimalt at blande mad i en fordøjelsestid (grøntsagssalat, æbler med pærer, gulerodssaft) - dette strækker sig kun lidt, når maden forbliver i maven på grund af vanskeligheden ved at vælge enzymer til forarbejdning i forhold til mono-fodring. Denne version af "hodgepodge" er den mest blidte for kroppen.

☀ Tilføjelse af olier, selv i salater, forlænger tiden i maven med 2-3 gange på grund af effekten af ​​indkapslet mad og umuligheden af ​​dens rationelle behandling med saft og enzymer.

☀ Vand, te og andre væsker bør ikke indtages, hvis der er ufordøjet mad i maven - dette fortynder mavesaft, komplicerer fordøjelsen af ​​mad og øger belastningen på mave-tarmkanalen. Desuden sammen med væsken i tarmene uundgåeligt "slip" ufordøjede produkter, hvilket vil vare lang tid at rådne eller vandre i det.

☀ Hvis du drikker vand på en tom mave, går den straks ind i tarmene.

☀ Tygge mad grundigt - det fremskynder også fordøjelsesprocessen på grund af bedre slibning og starten på forarbejdning med enzymer i mundhulen.

☀ Spiser kun proteinføde i form af varme - varm mad i maven fordøjes i ca. 2-3 timer (hvilket er den optimale tid for proteinnedbrydning), og først efter det kommer tyndtarmen, hvor fasen med opdeling af næringsstoffer fra fødevarer fortsætter.

Kold mad i maven fordøjes meget hurtigere, så proteiner ikke har tid til at fordøje ordentligt og gå direkte til tyndtarmen, som følge af hvilke bakterier, der findes i kødprodukter (proteiner), begynder at formere sig og forårsage ubehag i mave-tarmkanalen (opblussen, forstoppelse).

Tiden for fordøjelsen i en persons mag

Vigtige processer for mekanisk og kemisk forarbejdning af mad og dens forberedelse til yderligere fordøjelse i tarmen forekommer i maven. På grund af sin form i form af en pose, bidrager maven til ophobning af fødemasser og deres forsinkelse i nogen tid. Dette er nødvendigt for en mere komplet behandling af mad. Men ikke alle produkter fordøjes og fordøjes med samme hastighed. Afhængig af typen af ​​mad er i maven fra flere minutter til flere timer.

Den menneskelige mave er i stand til at fordøje flertallet af de produkter, der kommer ind i det. Fødevareforarbejdning sker på grund af produktionen af ​​to hovedkomponenter af mavekirtlerne, pepsin og saltsyre. De kommer i kontakt med mad, der er kommet ind i maven og omdannes til en chyme - en homogen, grødet masse, som derefter evakueres i tolvfingret gennem pylorisk sphincter.

Processen fortsætter fra en halv time til flere timer afhængigt af den type mad, der spises. Dette sker hos voksne. Hos spædbørn er maven dårligt udviklet, har et lille volumen og er i stand til kun at fordøje bryst- eller komælk. Fordøjelsen i en nyfødt babys mave varer ikke mere end tre timer, hvilket forklarer behovet for hyppig fodring.

På tidspunktet for fordøjelsen i maven påvirker produktets kvalitative sammensætning. På dette grundlag er der 4 typer retter:

  1. 1. Fødevarer behandlet med mavesaft i mere end 3 timer.
  2. 2. Skåle, hvis fordøjelse tager fra 2 til 3 timer.
  3. 3. Produkter i maven fra 1,5 til 2 timer.
  4. 4. Fødevarer, der ikke kræver mere end en time til fordøjelse.

Den første type kan henføres til næsten alle konserves, dumplings, kød, fjerkræ, kaffe og te med mælk samt pasta fra mel af første klasse. Den anden kategori af retter omfatter brød og andre kager, hårde oste, korn, bælgfrugter, cottage cheese, alle slags svampe, frø og nødder. Den tredje type omfatter forskellige typer grøntsager, tørrede frugter, grøntsager, mejeriprodukter (undtagen hårde oste og hytteost). Den fjerde gruppe omfatter grøntsags- og frugtsaft, kefir, bær, frisk frugt (undtagen banan) og et æg.

Tiden for fordøjelsen af ​​individuelle produkter i maven:

På trods af det faktum, at mange produkter kan grupperes i separate grupper i henhold til behandlingstiden, er der i koncernerne selv også forskelle med hensyn til deres tid i kroppen.

Drikkevand bærer ikke energibelastningen, så det kræver ikke fordøjelse og et langt ophold i maven. Dunk på en tom mave, kommer den straks ind i tyndtarmen.

Hastigheden af ​​frugtbehandling i maven afhænger direkte af indholdet af kulhydrater og vand i dem:

  • Druer og citrus fordøjes i maven i ca. 30 minutter.
  • En moden banan bliver behandlet på 50 minutter, og for en grøn en vil det tage cirka en time.
  • Opdelingen af ​​ananaspulpen tager også ca. en time.
  • Den sværeste frugt at fordøje er mango, hvilket tager cirka 2 timer.

Mængden af ​​fordøjelsen af ​​mejeriprodukter påvirkes af deres fedtindhold, fremstillings- og oplagringsmetode:

  • Hurtigere end alle fødevarer forlod kefir maven (op til 90 minutter).
  • Surmælk, yoghurt og ryazhenka kræver op til 2 timer
  • Fedtfri hytteost fordøjes i ca. 2 timer, og det tager op til 3 timer at nedbryde fedtproduktet.

Forskellige typer af korn passerer gennem maven om 2-3 timer. Bælgplanter, selvom de er vegetabilske afgrøder, kræver meget tid at fordøje, da de indeholder en stor mængde protein i deres sammensætning:

  • Havregryn splitter hurtigst (op til 90 minutter). Men forarbejdning af fuldkorn kan tage op til 2 timer.
  • Til boghvede, hirse, ris korn behov omkring 2 timer.
  • Korn mave vil klare i 150 minutter.
  • Friske ærter er i maven i op til 160 minutter.
  • Kogte ærter kræver ca. 3,5 timer at fordøje.
  • Kroppen vil bruge 3 timer til linser og bønner.

Hastigheden af ​​fordøjelse af brød afhænger af det korn, hvorfra det er tilberedt, samt de ingredienser, der er tilsat under tilberedningsprocessen. Rug eller hvede brød findes normalt i maven fra 2 til 3 timer.

Tiden for fordøjelsen af ​​hårde oste afhænger af deres fedtindhold. Forarbejdning af fedtfattige sorter kan tage op til 3 timer. Fedtost fremstillet af fuldmælk vil forblive i maven i op til 5 timer.

Kødfordøjelsen afhænger af mange kvalitative egenskaber (fedt, friskhed osv.):

  • Svinsløg forlader maven efter 210 minutters forarbejdning. Federe dele kræver meget mere tid.
  • Orgelet skal bruge omkring 3 timer på lam og oksekød.
  • Den tungeste produkt er fedt, hvilket kan tage op til en hel dag at fordøje.

Det tager ca. 90 minutter for et kyllingebryst at behandle. For fede dele tager mere end 2 timer. Tyrkiet kræver også lidt mere end 2 timer at fordøje. Anden og gåsen på grund af fedtindholdet i kødet kan være i maven i ca. 3 timer.

Hastigheden af ​​fordøjelsen af ​​grøntsager afhænger hovedsageligt af indholdet af stivelse og fiber i dem. Og jo flere af dem - jo længere fordøjelsesprocessen vil fortsætte.

Fedtfiskarter (kulmule, pollock, torsk) behandles i maven i ca. en halv time. Flere fede sorter (laks, pink laks, ørred, sild) kræver op til 80 minutters forarbejdning. På fordøjelsen af ​​rejer og hav cocktails tager fra 2 til 3 timer.

Fordøjelseshastigheden påvirkes af mange faktorer relateret til fordøjelsessystemet og til kogningsmetoderne. Selv vejen for at spise påvirker væsentligt sin videre forarbejdning og fremskridt langs mavetarmkanalen.

Det er kendt, at den reducerede surhed af mavesaft reducerer hastigheden af ​​fordøjelsen signifikant. Denne effekt kan observeres hos personer med hypoacid gastritis, som er tvunget til at tage stoffer, som øger surhedsgraden og fremmer fordøjelsen.

Knuste produkter er meget hurtigere udsat for mavesaft. Derfor forsigtigt tygges eller hakket i en blender mad vil fremskynde fordøjelsen. Forbruget af store mængder væske under måltider fører til fortynding af mavesaft, nedsættelse af surhedsgrad og forsinkelse af fødevaremassen. Fordøjelseshastigheden påvirkes også af fødeindtagstiden. Fordøjelsen bliver hurtigere om morgenen og aftensmaden.

Metoden til madlavning og servering af mad spiller en vigtig rolle i hastigheden af ​​dets behandling. Termisk forarbejdede fødevarer fordøjes langsommere end rå dem (kogte grøntsager bliver langsommere behandlet af maven end friske). Normalt indeholder retter fra forskellige kategorier. Ingredienser, der tager lang tid at fordøje, sænke behandlingen af ​​andre komponenter. For eksempel svinekød serveret med grøntsager vil reducere hastigheden af ​​fordøjelsen af ​​sidstnævnte væsentligt.

Fødevarefordøjelse er en ret kompliceret proces, der ikke kun afhænger af produktets kvalitative sammensætning, men også på den måde, de koges og forbruges, såvel som på organismens individuelle karakteristika.

Hvor meget tid spiser maden i maven: et bord, der angiver timer og minutter

Fordøjelse er en meget kompleks proces. I øjeblikket lider syv ud af ti personer af fordøjelsessygdomme. Disse er ikke kun sygdomme som gastrit eller mavesår, men også flatulens, forstoppelse og oppustethed.

For at undgå alt dette er det nok at vide, hvordan fordøjelsessystemet fungerer, og forsøge at hjælpe og støtte sit arbejde.

Processen med at fordøje mad i maven

Fordøjelsen begynder i mundhulen. Fødevarer knuses mekanisk af tænder og spyt enzymer, som udskilles af tre par spytkirtler. Efter slibning sluges fødevarer gennem svælg gennem muskelbevægelser og tungereflekser. Det går så ind i spiserøret.

Spiserøret er en muskelkanal omkring 25 cm lang, der løber langs brystet. Dens funktion er at lede mad ind i maven gennem koordinerede cirkulære nedskæringer. Passagen af ​​mad fra spiserøret ind i maven reguleres af muskelventilen - sphincteren.

Maven ligger mellem spiserøret og tolvfingertarmen. Det er et muskulært organ med flere folder, der kan holde fra 2 til 4 liter væske og faste stoffer. Slimhinden i maven er udstyret med adskillige kirtler, der udskiller mavesaft, saltsyre og slim.

Mavens arbejde består af flere funktioner:

  • i den fortsætter maden mekanisk sammenbrud gennem mange nedskæringer;
  • fødevaremassen behandles med mavesaft indeholdende saltsyre, som igen bryder ned proteiner i kortere aminosyre kæder;
  • Et beskyttende miljø skabes i maven på grund af den samme saltsyre (pH fra 1 til 3), som har en antibakteriel virkning;
  • i maven er absorptionen af ​​vand, sukker, salt og andre stoffer.

Slimhinden produceret af mavekirtlerne er placeret på mavens indre vægge og beskytter den mod aggression af saltsyre og det specielle enzympepsin. Hvis maveslimhinden er meget svag, kan der opstå et sår.

Dernæst kommer mad ind i tarmene. Tarmsystemet er opdelt i to dele: de små og tyktarmen, karakteriseret ved den form og de funktioner, de udfører. Tyndtarmen (mere end 10 meter lang) består af tre dele: duodenum, jejunum og ileum.

I tyndtarmen gennemføres den kemiske omdannelse af mad gennem deltagelse af forskellige saftstoffer:

  • pancreasjuice, der virker på kulhydrater, proteiner og lipider;
  • enteral juice fuldender fordøjelsen;
  • galde, der produceres af leveren, indeholder salte til fordøjelse af lipider.

I tyndtarmen er absorptionen af ​​stoffer, der er nødvendige for kroppen.

Tykktarmen (ca. to meter) er enden af ​​fordøjelseskanalen. Det er opdelt i tre dele: cecum, tyktarmen og endetarmen.

Kolonens hovedfunktion er akkumuleringen af ​​madrester og lette udskiftningen heraf. Dets opgave er fjernelse af vand. Vigtige symbiotiske bakterier (den såkaldte tarmflora) er nødvendige for produktion af visse vitaminer, såsom B og K, i tyktarmen.

Faktorer der påvirker fordøjelsen

Fødevareforarbejdning varer i gennemsnit 3-4 timer, men denne gang er absolut omtrentlig.

Der er flere faktorer, der påvirker hastigheden af ​​fordøjelsen af ​​mad:

  • fysiologiske egenskaber hos mennesker;
  • fødevarekvalitet
  • mængden af ​​mad;
  • kulinarisk behandling;
  • mavesyre
  • intestinal motilitet
  • allergiske reaktioner
  • mentale problemer
  • produktkompatibilitet.

Forskellige fødevarer kræver forskellige behandlingstider.

Fordøjelsestiden stiger i forhold til fedtindholdet i fødevaren og falder med grundig tygning af mad, korrekt kogte fødevarer og spiser mad, der har en flydende konsistens.

Frugt og grøntsager cocktails fordøjes meget hurtigere end faste fødevarer. Men der er en undtagelse; fuldmælk kræver en ret lang fordøjelsestid, selv om den er flydende.

Det er vigtigt at huske på, at proteinprodukter ikke er "venlige" med stivelsesholdige, og kulhydrater er ikke kompatible med produkter med høj surhedsgrad.

Derfor, hvis du spiser kød og æg, er det bedre at supplere dem med friske grøntsager, og ikke brød eller kartofler. Og hvis du har pasta, kan du tilføje frugt, såsom kiwi eller ananas.

Den mest skadelige kombination er kød og mejeriprodukter, fordi kasein indeholdt i mælk ikke tillader proteiner i kødet at bryde ned, hvilket betyder, at fordøjelsen er langsom og vanskelig.

Den gyldne regel, der fremmer fordøjelsen, vedrører forbruget af frugter. Frugter fordøjes let alene, men er vanskelige og langvarige splittede med andre produkter.

Naturlige produkter som urtete, fennikelfrø, artiskok, rosmarin, salvie, kamille og så videre hjælper fordøjelsesprocessen perfekt. Et andet "hjemmelavet" middel er en teskefuld sodavand med varmt vand og et par dråber citron.

Grapefrugtjuice og afkogning af æbleskall er også nyttigt. Tilføjelse af en lille mængde ingefær, mynte eller kardemomme til retter hjælper med til væsentligt at forbedre fordøjelsen af ​​mad.

Ginger for vægttab: med honning, citron eller spidskommen.

Om effektiviteten af ​​sodavand til vægttab, læs her.

En artikel om fordelene og skaderne af grapefrugt.

Fordøjelsestiden for nogle fødevarer

For at bevare sundheden i fordøjelsessystemet er det nødvendigt at tage hensyn til den tid, hvor mad kan fordøjes. Vi giver et bord med angivelse af minutter og timer.

Bøtter fra kylling, kød, grøntsager

Appelsiner, grapefrugter, ferskner, pærer, æbler, kiwi

Ris, byg og havregryn, hirse

Sour-milk drinks, te

Sesamfrø, græskar

Kakao med mælk

Kaffe med fløde

Det sidste stadium af fordøjelsesmaden når efter 6-8 timer. Fjernelse af affald og ufordøjede rester begynder ca. 24 timer efter måltidets start og kan endda tage flere dage.

Gennemsnitlig tid for passage af ufordøjede restkoncentrationer i tyndtarm er 50 timer.

Funktioner af varm og kold mad

Overdreven kold og varm mad forårsager vanskeligheder med at fordøje mad.

Lavtemperaturer er vores maves fjender. Når der indtages meget kold mad, forekommer irritation af slimhinden i organerne i fordøjelsessystemet, hvilket resulterer i opsving, dysenteri og opkastning.

Tre kategorier af madblanding

De fleste fordøjelsesproblemer er forbundet med den forkerte kombination af fødevarer. Der er tre blandingsgrupper:

  1. Den første gruppe er mad, som fordøjes i samme tid uden at blive udsat for nogen varmebehandling. Det bør ikke tilsættes forskellige fedtstoffer og sukkerarter.
  2. Den anden gruppe er mad, som når blandet fordøjes i samme tid, men du kan tilføje forskellige fedtstoffer, sukker, krydderier og olier til det. Varigheden af ​​fødevareforarbejdning fra kroppen øges, fordi for nedbrydning af smør og sukker kræves yderligere tid.
  3. Den tredje gruppe - kombinerer produkter med forskellige fordøjelsesperioder, forskellige varmebehandlinger og med tilsætning af olie eller fedt.

Ernæringstips

For god fordøjelse skal du bare følge nogle grundlæggende regler for ernæring.

I intet tilfælde kan det ikke overvurderes. Ideelt set vil fødevaren under hver modtagelse indeholde 400 til 800 kcal afhængig af handlingerne: intensiv fysisk eller mental aktivitet.

Fordeling af mad til flere måltider er nødvendig for at lette fordøjelsen. Tre måltider om dagen, selv med nogle snacks, er nok til at opfylde daglige behov på 1200-2400 kcal.

Det er bedre at overholde regimet. Intervallerne mellem receptioner skal være mindst 3-4 timer, så maven har tid til at fordøje mad.

Stress kan få konsekvenser for både maven og tarmene. Tag mad fortrinsvis i rolige omgivelser.

Det anbefales ikke at sove efter et måltid, fordi søvn sænker fordøjelsen. Det er bedre at tage en halv time for en afslappet tur, læsning eller se fjernsyn.

Langsom tygning i lang tid er vigtig for at undgå overdreven luftindtag og ikke at lide af fordøjelsesbesvær.

Det er nødvendigt at begrænse forbruget af slik efter måltider, fordi tilstedeværelsen af ​​sukker i maven gør fordøjelsen af ​​stivelse og proteiner vanskeligere.

Derfor er nøglen til god sundhed og humør et perfekt funktionssystem. Kombinationen af ​​alle ovennævnte faktorer bidrager til tarmens normale funktion.

Fordøjelsestid, let og næppe fordøjelige fødevarer

Fødevarefordøjelsen afhænger af sin type, tager fra 15 minutter til 6 timer, men disse tidsrammer har individuelle udsving. Den maksimale aktivitet i fordøjelseskanalen forekommer midt på dagen, men det mindste om natten respekterer tidspunktet for assimilering af mad. Hos børn og unge bliver fordøjelsen accelereret, hos ældre er den sænket. Fordøjelsen er nedsat, og dens sygdomme og fordøjelsesforstyrrelser forvrænges. Hastigheden påvirkes også af kombinationer af produkter - hvis de har forskellige fordøjelsessperioder, øges den samlede tid i mavetarmkanalen.

Hvad bestemmer tidspunktet for fordøjelsen?

Fra flere faktorer:

  • kemisk sammensætning - kulhydrater absorberes hurtigst, deres fordøjelse begynder i mundhulen, efterfulgt af proteiner, og lukker listen over fedtstoffer, hvilket kræver mange enzymer og hele overfladen af ​​tyndtarmen, der skal splittes;
  • vandindhold i produktet - jo mere vand, jo hurtigere er absorptionen.
  • fødevaretemperatur - kold fordøjes flere gange hurtigere;
  • madlavning metoder - rå fødevarer fordøjes inden for en time, og assimilering af komplekse retter i multi-trin madlavning kan forsinkes i mange timer;
  • madkombinationer - madretter med omtrent lige fordøjelsestider absorberes hurtigt;
  • ensartetheden af ​​fødeindtag og størrelsen af ​​portionerne - fraktioneret ernæring er anerkendt som den mest fysiologiske med en pause på højst 3 timer og et volumen på ca. 1 kop;
  • spisevaner uden følelse af stærk sult - hvis den forrige del af mad ikke fordøjes, sænkes absorptionen af ​​den næste, fermenteringsprocesserne udvikler sig.

Nemt og næppe fordøjelige produkter

I takt med assimileringstidspunktet kan alle produkter fordeles som følger.

Hvordan fremskynde tiden for fordøjelsen?

Acceleration af fordøjelsen er kun nødvendig, når der er overtrædelser, og sygdommens tilstedeværelse er bekræftet af lægen. I alle andre tilfælde er det bedre at ikke forstyrre processerne reguleret af naturen selv, så det ikke vil skade sig selv med tankeløse handlinger.

Hvis der er et sådant behov, kan du bruge følgende metoder:

  • et glas rent vand på tom mave med nogle få dråber naturlig citronsaft (hvis der ikke er nogen halsbrand og øget surhed i mavesaften) - det betyder "starter" fordøjelsen efter en nats hvile;
  • et glas frisk kefir på tom mave - gør det samme, kun blødere (det kan ikke bruges af dem, der ikke fordøjer mælken godt);
  • sammen med tunge og tætte retter bruge meget krydderier og krydderier - bitter peber, sennep, syltet ingefær eller andre, hvis krydderier stimulerer frigivelsen af ​​fordøjelsesenzymer, og tingene går hurtigere;
  • madtemperaturen skal være tæt på kropstemperaturen - for varmt det forbrænder sarte slimhinde, og koldt har ikke tid til at opdele i maven;
  • drikke lidt varm væske mens du spiser - usødet te eller rent vand (efter at have spist, drikkevand er uønsket, det reducerer koncentrationen af ​​mavesaft og enzymer, fordøjelsen er forsinket);
  • en lille "sandwich" lavet af en plade af frisk ingefær og saltet citron før et måltid - bitterhed forbedrer fordøjelsen;
  • Tyg altid mad grundigt og roligt (læs mere her) for at lette efterfølgende afdelingers arbejde;
  • spis mad med rigdom af fibre, hvilket fremskynder fremme af mad klump - klidbrød, bælgfrugter, tørrede frugter, hørfrø, samt frugt og grøntsagssaft.

Når jeg spiser, er jeg døv og dum

Dette ordsprog gælder i alle tilfælde. Når en person spiser, bør han ikke gøre noget andet. Ernæring - den vigtigste proces med at bevare livet. Fødevarer er "brændstof", som hver enkelt af os lever på. Alt der forstyrrer fordøjelsen, skal du sætte til side:

  • læser til mad;
  • ser tv-udsendelser eller nyheder på en computerskærm;
  • kommunikation via telefon;
  • showdown og tale i en hævet stemme.

Fødevarer sluges "under stress", kan ikke medføre fordele. Når en person er involveret i følelser - uanset om det er et positivt eller negativt tegn - reagerer hele kroppen på det. Hjertet accelererer, lungerne trækker vejret hyppigere, og maven og tarmene kontraherer. Normal fordøjelse på baggrund af skandalen er overhovedet umulig. Fødevarer "forældede" begynder at rotte med alle de følgeskader.

Og hvad med andre lande?

For mange mennesker dikteres fødevarelovgivningen af ​​klimaet. Især i dette har jøderne lykkedes. Deres mad er opdelt i 3 typer: kød, mejeri og neutrale - korn og frugt og grøntsager. I køkkenerne på mange restauranter og nogle derhjemme er der 2 køleskabe - separat til kød og mejeriprodukter.

Forud for køleskabets opfindelse beskyttede det separate forbrug af kød og mælk jøderne mod madforgiftning under betingelser om døgnet rundt. Over tid erhvervede denne religiøs helliggørelse, men principperne forblev uændrede.

For dem, hvis fordøjelse er langsom, giver det mening at følge denne separation. Kød og mælk fordøjes helt anderledes, fordi proteiner har en helt anden struktur, andre enzymer og fordøjelsessaft kræves. Samtidig "belastning" af fordøjelsessystemet med heterogene proteiner og fedtstoffer kan betydeligt forstyrre fordøjelsen hos dem, der allerede har en defekt. Derfor er det tilrådeligt at forbruge kød og mejeriprodukter separat, og bland det kun med neutrale fødevarer - porridge, pasta og grøntsager.

Du kan også nægte kompliceret sovs og saucer, der indeholder mange overophedede fedtstoffer. Det er praktisk at bage kød med frugt - organiske syrer gør det ikke kun blødt, men tilføjer smag og perfekt erstatning af sauce.

For at "tune" fordøjelsen er der ikke så meget nødvendigt - kast ikke noget i munden.

Hvor meget mad fordøjes i maven: et bord af produkter

Processen med fordøjelse af fødevarer varer fra 2 til 10 timer, nogle gange op til 2 dage. Varigheden af ​​fordøjelsen påvirkes af fødevarens type, tilstedeværelsen af ​​varmebehandling, tidspunktet for fødeindtagelse, dets mængde, en persons alder samt de enkelte karakteristika i mave-tarmkanalen, sundhedsstatus for fordøjelseskanaler. I dette tilfælde er gastrisk fase - splittelsen af ​​produkter i mavens hulrum - normalt 3-4 timer, men det kan vare længere, op til 10 timer.

Hvor meget mad fordøjes

Fordøjelsesprocessen er nedbrydning af mad i de enkleste komponenter - aminosyrer, sukkerarter. Gastrisk fordøjelse udføres på bekostning af mavesaft. Den består af en blanding af saltsyre og pepsin. Mavesaft splitter hakket mad i en homogen masse - chyme.

Fødevareprodukter afviger kalorie- og assimileringstid. Dette skal tages i betragtning ved opstilling af madmenuen. Du skal først spise mad, der let fordøjes. Og efter - dem der absorberes i lang tid.

Fødevarer, der fordøjes let og hurtigt, omfatter frugt og frugtpuré, juice, samt grøntsager, grønne grøntsager, salater. De fleste af dem absorberes inden for 15-20 minutter.

Fordøjelig mad

Det hurtigste fordøjelige produkt er almindeligt vand. Det linger ikke i maven og går straks ind i tarmene. Flydende mad absorberes langsommere. Så, juice, frugtmasse, mælk - er delt i maven fra 15 til 25 minutter. Således flydende mad - saft, compotes - de hurtigste og mest letfordøjelige produkter.

Tidspunktet for absorption af vandmelonmasse er sammenlignelig med absorptionstiden for juice eller flydende frugtpuré og er 20-25 minutter. Også melonmasse absorberes i relativt kort tid - 30-40 minutter.

En halv times fordøjelse kræver næsten alle frugter. Appelsiner og grapefrugter, druer og kirsebær, abrikoser, ferskner, absorberes i 40-45 minutter. Samtidig absorberes frugter med en mere flydende konsistens af pulpen hurtigere. Og mere tætte æbler, pærer - absorberes langsommere.

Også hurtigt i 30-40 minutter fordøjes grøntsager med saftigt papirmasse - tomater, agurker, sød bulgarsk peber, grønne. Medium-densitet grøntsager absorberes lidt længere - kål, radise, courgette, broccoli. Tiden af ​​deres fordøjelse i maven er 40-50 minutter.

Grøntsager med en tæt struktur, rødder, opdeles i maven i ca. en time. Gulerødder, rødbeder, søde kartofler og jordskokker er blandt sådanne "langt voksende" grøntsager. Kløvningstiden i maven er 60-70 minutter.

Alt det ovenstående gælder for processen med assimilering af rågrøntsager. Deres pulp indeholder en stor mængde enzymer, der også er involveret i fordøjelsen. Men kogte, bagt, varmebehandlede grøntsager fordøjes længere. Varmebehandling berøver produkter af de fleste vitaminer og enzymer, så tiden for deres opdeling stiger.

Produkter, der fordøjer op til 1 time, kaldes let fordøjelige. Ud over ovenstående grøntsager og frugter omfatter produkterne med hurtig absorption flydende kefir, fermenteret bagt mælk og bouillon.

Til noten: Det er vigtigt at kende og tage højde for, når man opretter menuen. Tilsætning af vegetabilsk olie til grøntsager øger tidspunktet for deres opdeling i maven i mere end en time.

Og nu beskriver vi funktionerne ved hurtig absorption af visse produkter.

banan

Afviger fra andre frugter i høj kalorieindhold. På bananer kan du med succes få vægt, fordi hver 100 g indeholder 90 kcal. Samtidig absorberes bananmasse hurtigt. På grund af kombinationen af ​​naturlig sødme og hurtig absorption anbefales ikke bananer til diabetikere.

Hvor meget er en banan fordøjet? Hvis frugten er moden - tidspunktet for fordøjelsen i maven er 30 minutter. Hvis den er umodne, grønne, så deles 40-45 minutter. Forlænget tid for fordøjelsen af ​​en umodig frugt skyldes dens mere komplekse absorption.

Et æble

Æbler indeholder fructose, som langsomt absorberes fra tarmene ind i blodet. De indeholder også pektin og fiber. Dette forlænger tidspunktet for deres assimilering. Hvor meget er et æble fordøjet? Æblepulp splitter i maven længere end en banan - ca. 35-40 minutter.

persimmon

Indeholder mere kostfiber (fiber) end et æble. Så absorberes det længere. Hvor meget persimmon fordøjes afhænger også af dets modenhed. Massen af ​​moden frugt er delt i maven i 40-45 minutter.

chokolade

Natur- og sukkervarer, honning og karamel slik, chokolade - tilhører også hurtigt fordøjelige fødevarer. Samtidig er de en kilde til en stor mængde kulhydrater, der indtager det menneskelige blod ret hurtigt. Alt det ovenstående gælder for sukker uden fedt. Hvis du tilføjer vegetabilsk eller animalsk fedt til slik - sur creme, fløde - så bliver denne sødme fordøjet i lang tid.

Hvor meget chokolade fordøjes? Ren chokolade uden tilsætningsstoffer, påfyldning, creme passerer maven om 20-25 minutter. Men mælkchokolade med en fyldning, nødder - splitter længere, fra 40 minutter til en time.

"Gennemsnit" med hensyn til mastering produkter

Til den gennemsnitlige assimileringsperiode indgår de produkter, der fordøjes fra 1 time til 3 timer. Som regel har de næsten ingen fedt, fordi fede komponenter væsentligt forlænger tiden for fordøjelsen. Dette - korngrød, brød, samt mælke- og grøntsagsproteiner - hytteost, nødder, bælgfrugter. Dette omfatter æg og retter baseret på dem.

Protein mad: cottage cheese

Dette protein absorberes næsten fuldstændigt i menneskekroppen. Hvor meget hytteost fordøjes? Tidsrummet for spaltning i maven er typisk 1,5-2 timer. Men flydende mejeriprodukter - mælk, kefir, absorberes hurtigere på 40 minutter og tilhører let fordøjelig mad.

Kornfoder: brød, ris, boghvede

Fuld fordøjelse af korn, korn, brød, varer ca. 6 timer. I dette tilfælde er tiden for deres sammenbrud i maven op til 2 timer. En sådan langsigtet assimilering forklares af behovet for at opdele, "adskille" den opnåede mad til simple kulhydrater.

Hvor meget er boghvede og ris fordøjet? Processen med fordøjelsen varierer med 20-30 minutter. Boghvede opdeles i 2 timer. Ris - er mere "tung", det fordøjes i 2,5 timer.

Brød - bevæger sig hurtigere fra mave til tarm, men varer længere i tarmhulen. Gærbrød forårsager ubalance i tarmfloraen. Det forårsager gæring, forsinket evakuering af tarmmasserne, samt dannelse af gasser, oppustethed, ufuldstændig fordøjelse af mad.

Hvor meget brød fordøjes i maven? Op til 2 timer.

stivelse

Stivelse og stivelsesholdige grøntsager - kartofler absorberer længere kornkorn.

Således er tiden for fordøjelsen af ​​kartofler i maven 3 timer. Imidlertid absorberes gelé - flydende mad, der indeholdt kartoffelstivelse, hurtigere, cirka en time.

"Tung" holdbare produkter

For langt fordøjelige produkter indbefatter dem, hvis fordøjelsestid i maven overstiger 2 timer. Disse er animalske proteiner og animalsk fedtstoffer.

Hvor meget kød er fordøjet afhænger af sin type. I assimilationsprocessen brydes proteinet ned til simple aminosyrer, og denne proces tager flere timer. Hurtigere fordøjelse af fugle og fisk. Langsommere - oksekød, lam, svinekød. Kød af store dyr er ligestillet vanskeligere end fjerkræ.

Fisk, kylling, oksekød, svinekød

Tidspunktet for opdeling af fisk i maven kan være hurtig, lidt over en time, hvis fisken er rå og saltet. Kogt og særligt stegt fisk fordøjes længere - op til 2 timer (kogt) og op til 3-4 timer (stegt i olie).

Fuglen fordøjes længere end fisk. Klokkeslættet i maven er ca. 2-2,5 timer - forudsat at kyllingen eller kalkunen - uden brusk og hud.

Den maksimale tid for gastrisk spaltning i oksekød (4 timer) og svinekød (5 timer - og dette er kun i maven, og tæller ikke tiden for yderligere absorption i tarmen).

Langvarig spaltning af proteinkomponenter forklarer effekten af ​​mætning. Efter rigelig kødfoder ønsker en person ikke at spise i 6-8 timer, og dyr efter en vellykket jagt føler ikke sult i 1-2 dage.

Egenskaber ved fordøjelse af animalsk protein

Særlige fordele ved fordøjelsen af ​​ethvert kød er dets bestanddel til spaltningseffekten af ​​spyt. Proteinet kommer således ind i maven uden forbehandling med enzymer - i modsætning til kulhydrater, som er opdelt i munden under tyggning.

I kaviteten i maven bliver kødet heller ikke fuldstændigt fordøjet. Det indeholder svært at fordøje komponenter - striber, brusk, hud.

Tiden for fordøjelsen af ​​kødprodukter er lang og ikke altid fuldt ud. Du kan skære det ved at dele grønne og grøntsager.

Tabel - hvor meget mad fordøjes i maven